खाद्य सुरक्षा के लिए डिजिटल प्रौद्योगिकियों में प्रगति

रोबोटिक्स प्रौद्योगिकी में नवाचारों ने स्वचालित खाद्य प्रसंस्करण को सक्षम किया है जो उत्पादन के दौरान खाद्य संदूषण को रोककर अंतिम उत्पाद की समग्र गुणवत्ता में सुधार करता है।हाल के अध्ययनों से पता चला है कि लगभग 94 प्रतिशत खाद्य पैकेजिंग कंपनियां पहले से ही रोबोटिक्स तकनीक का उपयोग कर रही हैं, जबकि एक तिहाई खाद्य प्रसंस्करण कंपनियां इस तकनीक का उपयोग करती हैं।रोबोटिक्स तकनीक में सबसे उल्लेखनीय नवाचारों में से एक रोबोट ग्रिपर्स की शुरूआत है।ग्रिपर तकनीक के उपयोग ने खाद्य और पेय पदार्थों की हैंडलिंग और पैकेजिंग को सरल बनाया है, साथ ही साथ संदूषण के जोखिम को कम किया है (उचित स्वच्छता के साथ)।

प्रमुख रोबोटिक्स कंपनियां खाद्य उद्योग में अधिक कुशल स्वचालन को बढ़ावा देने के लिए बड़े ग्रिपर लॉन्च कर रही हैं।ये आधुनिक ग्रिपर आमतौर पर एक टुकड़े में बने होते हैं, और सरल और टिकाऊ होते हैं।उनकी संपर्क सतहें उन सामग्रियों से बनाई जाती हैं जिन्हें सीधे खाद्य संपर्क के लिए अनुमोदित किया जाता है।वैक्यूम-प्रकार के रोबोट ग्रिपर उत्पाद को दूषित या नुकसान के जोखिम के बिना ताजा, बिना लपेटे और नाजुक खाद्य पदार्थों को संभालने में सक्षम हैं।

खाद्य प्रसंस्करण में भी रोबोट अपना स्थान पा रहे हैं।कुछ क्षेत्रों में, रोबोट का उपयोग स्वचालित खाना पकाने और बेकिंग अनुप्रयोगों के लिए किया जाता है।उदाहरण के लिए, रोबोट का उपयोग मानव हस्तक्षेप के बिना पिज्जा को सेंकने के लिए किया जा सकता है।पिज्जा स्टार्टअप एक रोबोटिक, स्वचालित, टचलेस पिज्जा मशीन विकसित कर रहे हैं जो पांच मिनट के भीतर पूरी तरह से पके हुए पिज्जा का उत्पादन करने में सक्षम है।ये रोबोटिक मशीनें "फूड ट्रक" अवधारणा का एक हिस्सा हैं जो ईंट-और-मोर्टार समकक्ष की तुलना में तेज दर पर बड़ी मात्रा में ताजा, पेटू पिज्जा लगातार वितरित कर सकती हैं।